Buteljering exklusivt för Svenska Whiskyförbundet – 2005

Pulteney 1989, Bourbon 1st fil, 46%, ej kylfiltrerad 
  
Pulteney Destillery grundades 1826 av James Henderson vid floden Wick utanför staden med samma namn. Namnet Wick härstammar från vikingarnas "turne" i Skottland och betyder vik. Pultney Destillery ligger lite avsides i norra Skottland. Pulteney är det nordligaste av alla fastlandsdestillerier. Det finns inte mycket som skvallrar om att deras byggnader är ett destilleri då de mer ser ut som vanliga fabriksbyggnader.

James Henderson drev redan ett destilleri (troligtvist illegalt) som han hade stor succé med. Han flyttade sina pannor närmare havet och centralorten för att enklare kunna hantera distributionen, samtidigt som han fick sin licens. 1920 köptes destilleriet av James Watson & Company Limited. Redan 1925 blev det en del av Distillery Company Limited. Produktionen var vilande mellan 1930 och 1951. Robert Cumming tog över verksamheten 1951 och 1958 genomfördes en ombyggnad och renovering. Inver House Distillers köpte Pulteney 1995. Varje flaska pryds av en traditionell fiskebåt som knyter an till staden Wicks sjöhistoria.

Old Pulteney har ett smeknamn, "The Manzanilla of the North"

 Vattnet tar de från den närliggande sjön Loch Yarows. Kornet de använder är orökt och köps sedan 1959 från centrala mälterier. Malningen sker i en gammal porteus mill. Mäskkaret är av gjutjärn och deras fem jäskar är av rostfritt stål.

Pulteney har två pannor. Mäskpannan var för hög när den skulle installeras vilket man löste genom att den helt sonika kapades. Den har dessutom en enorm boiling ball (se ovan) vilket resulterar i en väldigt ovanlig form. Spritpannan liknar mest gamla tiders små och portabla pannor som användes av smugglare. Båda pannorna är internt ångvärmda. Pulteneys årskapacitet ligger strax över en miljon liter.

De har sju lagerhus på området som rymmer cirka 20 000 tunnor det vill säga cirka fyra miljoner liter!  Tunnorna är begagnade bourbon och sherryfat. De buteljerar inte sina flaskor själva.

Destilleriet

Systembolagets utbud